Ванилин
Ванилин — популярная пищевая добавка
Ванилин — повсеместно использующаяся пищевая добавка с нежным, приятным ароматом. Наша компания изготавливает разные виды ванилина, идентичные натуральной ванили, в виде мелкодисперсного сыпучего порошка белого и иных светлых оттенков. Разновидности разработаны для конкретных пищевых продуктов или для определённого способа применения.
Наш ванилин выдерживает термообработку 210–240° С, не утрачивает первоначальный аромат даже при длительном хранении. Продукт тестировался и прошел сравнительные испытания во Франции, в институте кондитерской промышленности. Классифицирован как безопасный, показал наилучшие качества в сравнении с натуральной ванилью, рекомендован для применения с маркой «biologique».
Производство ванилина
С помощью ванилина напиткам и пищевым изделиям придаётся неповторимый ванильный аромат. Его используют для смягчения и маскировки нежелательных побочных запахов и неприятных вкусовых оттенков, например, жира в сдобе или привкуса кипячения молока, для улучшения вкуса ликероводочных изделий.
Разновидности ванилина для промышленного и бытового использования:
- Для мороженного — применяется для изготовления заварных, белковых, сливочных кремов, при производстве мягких творожных сырков, йогуртов.
- Для шоколада и шоколадных конфетных масс, пралине — добавляется в помадку, шербеты, используется в производстве разнообразных кондитерских изделий.
- Ванилин ЛГ добавляется в кисели, сухие ароматные смеси и концентраты, хлебобулочную продукцию, торты, бисквиты.
- Ваниль ЛГС — используется как ароматная добавка к йогуртам, ликёрам, кондитерским продуктам, десертам, мороженому, сыркам.
- Легран кристаллический — добавка с приятным ароматам к кулинарным изделиям, сдобе и выпечке из слоёного, заварного, песочного, бисквитного теста.
- Термостойкий — выдерживает термообработку до 260° С, придаёт приятный запах и ванильный привкус пряникам, печенью, кексам и прочей кондитерской выпечке.
- Ваниль Фрейгранс — с тёмно-коричневыми вкраплениями, с длительным сроком хранения до 2 лет, добавляется в халву, ирис, карамель, используется для глазировки.
Мы выпускаем продукцию, упакованную в ПВД пакеты по 1 кг. Срок годности составляет 12 месяцев. Рекомендуется хранение в сухом, тёмном, прохладном месте при относительной влажности воздуха, не превышающей 75 %.
Предлагаем закупать в нашей компании ванилин оптом, минуя посреднические организации. Помимо пищевого применения, наши продукты используют в косметологии и парфюмерной промышленности. По безопасности и пищевой ценности они соответствуют СанПин о пищевых добавках.